Menu Ristorante M-CHEF
Menu Degustazione
Cinque portate a scelta dal menù
Due antipasti, un primo, un secondo, un dessert
Il menù degustazione s’intende uguale per tutto il tavolo.
Due antipasti, un primo, un secondo, un dessert
Il menù degustazione s’intende uguale per tutto il tavolo.
€ 40
Menu Ristorante M-CHEF
Menu à la carte
Antipasti
Tavolozza di salumi nostrani con focaccia romana e verdurine pastellate
€ 16
Carcio/baccalà, carciofo stufato farcito con baccalà mantecato
€ 15
Caprese di bufala campana con pomodoro cuore di bue, zucchine e indivia cbt
€ 12
Millefoglie di melanzane con bufala pomodoro ramato, salsa al parmigiano e basilico cristallizzato
€ 12
Salmone marinato “fume” con insalatina di finocchio, arance e olivette taggiasche
€ 18
Insalata di polpo e patate con datterino e crudite di verdurine*
€ 20
Tartare di filetto di manzo con le sue salse
€ 18
Primi Piatti
Risotto Colosseo “by night” con zabaione allo zafferano, polvere di carbone, ristretto di guancia, tartufo e gocce di Pecorino
€ 18
Paccheri con Crema di cacio e pepe, Broccoli pugliesi e guanciale croccante
€ 14
Ravioli ricotta e spinaci con datterino giallo e rosso e con porcini brasati*
€ 16
Spaghetti alle vongole veraci, fiori di zucca e bottarga di muggine
€ 18
Panciotti ripieni di capesante e gamberi con rana pescatrice*
€ 18
Pici acqua e farina con ragù di guancia e tartufo
€ 18
Secondi Piatti
Polpettine di ceci con verdurine e salsa al curry
€ 15
Filetto di spigola in crosta al profumo di limone e erbe aromatiche
€ 16
Frittura di pesce con verdurine pastellate*
€ 20
Rollatina di coniglio con lardo di colonnata e crema di patate
€ 16
Filetto di manzo ai funghi porcini e tartufo laziale
€ 26
Pesce del giorno (guazzetto, al sale, grigliato, forno) per 100 gr
€ 8
Piatti della Tradizione
Spaghetti “Cosimo Rummo” al pomodorino fresco e basilico
€ 10
Tonnarelli cacio e pepe
€ 12
Rigatoni “Cosimo Rummo” all’amatriciana
€ 12
Spaghetti “Cosimo Rummo” alla carbonara
€ 12
Saltimbocca di vitello alla romana con prosciutto di Bassiano
€ 16
Guancia di manzo con giardinetto di verdure
€ 18
Coda alla vaccinara (s.d.)
€ 16
Cotoletta vera alla milanese
€ 18
Pinsa Margherita, pomodoro, mozzarella e basilico
€ 9
Pinsa con mortadella, burrata di Andria e granella di pistacchio
€ 10
Pinsa alla Gricia, mozzarella, pecorino romano, guanciale di Amatrice
€ 10
Pinsa alla parmigiana di melanzane, pomodoro, melanzane, mozzarella, parmigiano reggiano
€ 10
Pinsa con funghi porcini, guanciale di Amatrice e provola
€ 14
Pinsa focaccia con olio evo, sale e rosmarino
€ 6
Healthy Food
Cheese salad
caciottina vaccina, lattuga, pomodoro e noci
caciottina vaccina, lattuga, pomodoro e noci
€ 12
De Gustibus salad
Straccetti di pollo, lattuga, crostini di pane, scaglie di parmigiano
Straccetti di pollo, lattuga, crostini di pane, scaglie di parmigiano
€ 12
Mercure salad
Lattuga, patate lesse, uova sode e tonno
Lattuga, patate lesse, uova sode e tonno
€ 12
Contorni
Insalata mista
€ 5
Verdure grigliate
€ 7
Patate al forno
€ 5
Verdure fresche saltate (s.d.)
€ 6
Dolci
Tiramisu tradizionale
€ 6
Tris di dolce (s.d.)
€ 12
Cheese cake ai frutti di bosco con biscotto sbriciolato
€ 6
Crema catalana con salsa al mou salato
€ 6
Frutta mista con creme al gelato
€ 12
Primizie di frutta (s.d.)
€ 5
Dalla nostra Griglia
Tagliata di manzo argentina
€ 22
Filetto di manzo alla griglia
€ 22
Bistecca griglia (s.d.)
€ 22
Zuppe
Zuppetta di pomodoro con fiocchi di burrata di Andria e ortaggi di stagione
€ 13
Guazzetto di ceci con baccalà stufato
€ 16
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