Menu Ristorante De Gustibus


Menu Degustazione


Cinque portate a scelta dal menù
Due antipasti, un primo, un secondo, un dessert

Il menù degustazione s’intende uguale per tutto il tavolo.
€ 40




Menu Ristorante De Gustibus


Menu à la carte

Antipasti

Carpaccio di manzo con insalatina di stagione, petali di Tropea in agrodolce con frutti di bosco
€ 16


Soufflé di verdure con salsa al taleggio, radicchio brasato e balsamico
€ 13


Gambero con burrata, lime e spinacino
€ 18


Tavolozza di salumi e formaggi con verdurine e zeppole fritte
€ 16


Rosette di pescatrice, guanciale in salsa al basilico bianco con riduzione di peperoni caramellati
€ 18


Uovo croccante con salsa ai formaggi e cialda in temperatura
€ 12


Primi Piatti

Tortello con melanzane, ristretto al pomodoro, mozzarella liquida e pesto rosso
€ 14


Risotto mantecato con gamberi, timo/limone e corallo allo zafferano
€ 16


Spaghettone all'aragostella
€ 18


Pacchero ai tre pomodori con latticello di bufala, basilico e polvere di capperi
€ 12


Gnocchetto con vongole veraci, lime e bottarga di muggine
€ 16


Calamarata al ragù del cortile con taggiasche al forno e salvia fritta
€ 15


Secondi Piatti

Rombo dorato con scarola, mozzarella, pomodoro bruciato su guazzetto di crostacei a limone
€ 18


Salmone cotto a bassa temperatura con salsa allo zafferano delicato, brasato di invidia e aneto
€ 18


Pescato del giorno (prezzo all'etto a partire da)
€ 5


Gran fritto di calamari, gamberi e verdurine
€ 20


Filetto di maialino con namelaka di limone e mirtilli con salvia fritta
€ 16


Cilindro di manzo brasato a 55°C in padella con acciughe e radicchio
€ 18


Rollatina di coniglio farcito con crema di patate, ribes e pepe nero
€ 18


Tartare di Black Angus
€ 18


Tagliata di Black Angus
€ 20


Entrecôte di Black Angus
€ 20


Dolci

Frolla con crema al limone, frutta di stagione e salsa inglese al grand marnier
€ 6


Namelaka al caffè con crumble zucchero di canna e salsa al cioccolato
€ 6


Quenelle di cheesecake su crumble di biscotti con frutti rossi
€ 6


Il nostro tiramisù
€ 6


Giardinetto di frutta di stagione
€ 5


Healthy Food

Cheese salad
Tomino caldo su toast, lattuga, pomodoro, basilico
€ 11


De Gustibus salad
Straccetti di pollo, lattuga, crostini di pane, scaglie di parmigiano
€ 11


Mercure salad
Lattuga, patate, pomodori, noci, uova sode e prosciutto crudo
€ 11


Contorni

Insalata mista
€ 5


Verdure grigliate
€ 5


Patate al forno
€ 5


Verdura ripassata
€ 5


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