Menu Ristorante Radici
Menu à la carte
Nell'orto
Vignarola alla romana.* **
6-9
6-9
€ 13
Carciofo di Sezze alla romana con mentuccia fresca.
12
12
€ 8
Polpettine di ceci con verdurine dell’orto e salsa ai profumi orientali.*
1-3-7-9
1-3-7-9
€ 14
Millefoglie di melanzana con mozzarella campana, pomodoro romano, salsa di parmigiano e basilico cristallizzato.
1-7
1-7
€ 16
Verdure fresche di stagione saltate in padella “ aglio, olio e peperoncino fresco”.*
€ 8
Cavolfiore c.b.t. fritto dorato con vellutata di cavolfiore e zest di limone e nocciole.
1-3-7-8
1-3-7-8
€ 13
Per i più piccoli
Pennette al pomodoro fresco e basilico
€ 9
Mezze maniche burro e parmigiano
1-7
1-7
€ 9
Cotoletta di pollo**
1-2-3-4-14
1-2-3-4-14
€ 12
Patatine fritte
1-2-3-4-14
1-2-3-4-14
€ 6
Antipasti
Ricciola marinata con barbabietola e bacche profumate e germogli the circle.*
2-4-7-14
2-4-7-14
€ 19
Vellutata di ceci, con pepite di baccalà tostato al rosmarino.*
4-9-14
4-9-14
€ 16
Tartare di manzo con senape di Digione, tuorlo d'uovo di gallina livornese marinato e perlage di tartufo nero.
3-6-10-12
3-6-10-12
€ 19
Veli di Bassiano con bufala di Amaseno e datterini.
7-12
7-12
€ 18
“TAGLIERE RADICI” Prosciutto reale di Bassiano, Mortadella con pistacchio, Spianata romana, Capocollo e Guanciale, Caciotta romana e pecorino di Vicinisco con mousse alle noci.
7-12
7-12
€ 24
Uovo morbido 65°cbt con vellutata di pecorino, jus di patate, cavolo viola e polvere 'nduja di Spilinga**
(1,3,7,8)
(1,3,7,8)
€ 14
Primi Piatti
“RISOTTO RADICI” Riso carnaroli riserva con carbone vegetale, zabaione allo zafferano, fonduta di formaggi laziali e brasato di guancia profumato al bianchetto.*
3-7-8-9-12
3-7-8-9-12
€ 19
Tonnarello all'uovo con cacio e pepe nero della nostra selezione.
1-7
1-7
€ 14
Spaghetti Verrigni alle vongole e bottarga di muggine.*
1-2-4-12-14
1-2-4-12-14
€ 24
Gnocchetti con cozze di Gaeta e mazzancolle, pomodorino della piana pontina e aglio nero dolce.* **
1-2-3-4-9-12-14
1-2-3-4-9-12-14
€ 19
Pici acqua e farina con stracotti di manzo profumato al ginepro e scaglie di grana.*
1-3-7-9-12
1-3-7-9-12
€ 18
Panciotti ripieni di capesante e gamberi con rana pescatrice*
(1,2,3,4,6,7,8,9,10,12,14)
(1,2,3,4,6,7,8,9,10,12,14)
€ 20
Spaghetti Verrigni alla carbonara ( con pecorino romano buccia nera e guanciale di Amatrice).
1-7
1-7
€ 14
Pacchero fresco con crema di broccoli Pugliesi e guanciale croccante e pecorino romano.*
1-3-7
1-3-7
€ 19
Rigatoni Verrigni all'amatriciana (pomodoro San Marzano, pecorino romano buccia nera e guanciale di Amatrice).
1-7-12
1-7-12
€ 14
Secondi Piatti
“BACCALÀ ALLA TRASTEVERINA”** Filetto di Baccalà nordico con guazzetto di pomodorini della piana di fondi, oliva taggiasca e cipolla rossa agrodolce.
2-4-9-12-14
2-4-9-12-14
€ 22
Pescato del giorno. (Guazzetto, al sale, grigliato, al forno) all'etto
1-4-6-9-12-14
1-4-6-9-12-14
€ 8
Coscetta di tacchino in porchetta, crema di patata, jus di carne alla vellutata tartufata dei monti Lepini.*
7-9-12
7-9-12
€ 21
Medaglione di maialino confit delle valli ciociare con albicocche, ristretto di carne e crema di sedano rapa.*
1-7-9-10-12
1-7-9-10-12
€ 21
Saltimbocca di vitello con prosciutto di Bassiano, profumati alla salvia.*
1-7-9-12
1-7-9-12
€ 18
Guancia di manzo brasata con giardinetto di verdure di stagione.*
7-9-12
7-9-12
€ 21
Carrè di agnello c.b.t. 62° profumato alla cacciatora e patata croccante.**
1-7-9-12
1-7-9-12
€ 24
“FILETTO RADICI”** Filetto di manzo con ristretto di Cesanese del Piglio e funghi cardoncelli arrosto.
7-9-12
7-9-12
€ 28
Dalla nostra Griglia
Tagliata di manzo
€ 26
Filetto di manzo.
€ 28
Entrecôte di manzo
€ 26
Insalate e contorni
“MERCURE SALAD” Lattuga romana, patate al vapore, uova a 90°e tonno pinna gialla.
3-4
3-4
€ 14
“RADICI SALAD” Lattuga romana, losanghe di pollo, crostini di pane al rosmarino e scaglie di parmigiano.
1-7
1-7
€ 14
“INSALATA MEDITERRANEA” Lattuga romana, pomodorini, pomodori semi dry, ciliegine di mozzarella, alici e basilico.
4-7
4-7
€ 14
Patate al forno al rosmarino.
1
1
€ 6
Insalata mista (lattuga, pomodoro romano, radicchio, carote e mais).
€ 6
Cicoria saltata in padella con olio e limone.*
€ 8
Verdure grigliate di stagione dell'orto.
€ 8
Dessert e Coccole
“RICOTTA E VISCIOLE” Mousse di ricotta vaccina con visciole e crumble speziato.
1-3-7-8
1-3-7-8
€ 8
Ciambelline al vino.
1-3-7-8-12
1-3-7-8-12
€ 6
Il nostro tiramisù artigianale.*
1-3-7-8
1-3-7-8
€ 8
Babà al Rum, crema allo zabaione e frutti rossi
1-3-7-12
1-3-7-12
€ 8
“ZUPPA INGLESE” Biscotto artigianale all'Alchermes con crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente.
1-3-7-8-12
1-3-7-8-12
€ 8
Tagliata di frutta di stagione
€ 8
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